Obtuvo su título de ingeniero químico en la UNAM en marzo de 1969. Obtuvo su título de Maestría en Ciencias en Ingeniería Química de la Universidad de California en Berkeley (EEUU) en junio de 1974. La disertación doctoral se realizó en la RFA en el Instituto de Bioingeniería y Biotecnología de la Facultad de Ingeniería Civil y Mediciones de la Universidad de Karlsruhe. Trabaja en la UNAM de tiempo completo desde 1974, como profesor asociado de 1974 a 1982 y como profesor titular desde 1982 a la fecha y fue profesor de tiempo parcial en la UAM-I desde 1978 hasta 1987.

En ambas instituciones ha impartido más de 60 cursos curriculares (licenciatura y maestría) y dirigido tesis de grado para ingenieros químicos, bioquímicos y de alimentos, así como a químicos farmacéuticos biólogos de las orientaciones alimentos y bioquímica. Ha obtenido más de 25 premios en México y el extranjero por sus contribuciones en las áreas de biotecnología, ingeniería de alimentos e ingeniería ambiental.Cuenta con seis patentes, tres en extrusión alcalina de maíz (una tecnología limpia) y otros insumos, una en reventado de granos, una en tratamiento de aguas usando humedales artificiales y una en obtención de quitina y otros productos a partir de residuos de crustáceos por química verde, así como varias en proceso de protección y varios desarrollos tecnológicos. Le fue concedida la distinción de investigadora nacional desde 1984. Tiene más de 400 publicaciones (artículos arbitrados nacionales e internacionales, libros, capítulos en memorias y libros, etc), ha editado 14 libros de divulgación con memorias de congresos y 16 libros con material didáctico para cursos. Ha sustentado más de 400 conferencias en foros nacionales e internacionales e impartido cursos extracurriculares sobre ingeniería de alimentos, biotecnología e ingeniería ambiental en México y en el extranjero. Fue Jefa del Laboratorio de Tecnología de Alimentos (Maíz y Sorgo) de los Laboratorios de Calidad del INIA-SARH (1977-78); Jefa de los Departamentos de Alimentos y Biotecnología (1988-90) y de Ingeniería Química (1995-97) de la Facultad de Química y fue la Coordinadora Global del Programa de Ingeniería Química Ambiental y Química Ambiental (PIQAyQA) de la UNAM (1989-90, 1992-2007). Es miembro activo de diferentes asociaciones científicas nacionales y extranjeras, es asesora de la FAO y la ONUDI, así como de algunas industrias y del gobierno y forma parte de comisiones evaluadoras de diferentes entidades académicas y profesionales en las áreas de su competencia.